خبز العروك العراقي من الخبز المعجون مع اللحم والبصل والبهارات ..
المكونات والمقادير:
نصف كيلو لحم غنم مفروم باليد (يقطع بالسكين الى مكعبات صغيرة ويفضل ان يكون اللحم دهين)
كيلو طحين
مقدار خميرة جافة
حبة بصل
مقدار بقدونس او كرفس
مقدار ملح وفلفل اسود و وكركم اصفر
زيت طبخ
طريقة التحضير:
1- يعجن العجين جيداً ويوضع له الملح والكركم لتصبح عندنا عجينه بلون الاصفر وقليل من الزيت وندعها تختمر لمدة ساعة.
2- يفرم البقدونس والبصل ويخلطا مع اللحم والبهارات ونخلطها جميعاً مع العجين وندعها ايضاً تختمر لمدة ثلث ساعه ليكون مقدار التخمير ساعة وثلث.
3- وبعدها تكورين العجين الى كرات صغيرة وندعها تختمر.
الطبخ:
ممكن تصبيع الخبز وتحميره في زيت غزير والثانية تبطيطه ووضعه في صينية في الفرن ساخن جدا ل 5 دقائق.
